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RGO - Revista Gaúcha de Odontologia > Vol. 56, N° 3 (2008)

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A saúde bucal de manipuladores da dieta de um hospital público de Belém - Pará

Simone Lopes de MATTOS
Elaine Beatriz Teixeira RAMALHO



Resumo

Objetivo: Avaliar a saúde bucal de 40 manipuladores de alimentos do Serviço de Nutrição e Dietética de um hospital público da cidade de Belém, Pará.
Métodos: Usou-se entrevista direta e exame intrabucal.
Resultados: Observou-se alta prevalência das doenças cárie e periodontal, além da ausência de educação e motivação para os cuidados com a saúde bucal na amostra estudada.
Conclusão: A motivação odontológica deveria ser inserida nas publicações e treinamentos destinados a manipuladores de alimentos, uma vez que a promoção de saúde bucal beneficiaria diretamente esses trabalhadores, elevando sua qualidade de vida e, indiretamente, toda a comunidade servida pela cozinha do hospital.

Termos de indexação: manipulação de alimentos; segurança alimentar e nutricional; higiene dos alimentos; saúde bucal.


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